Капустный сок: польза и вред

Белокочанная капуста является королевой престижной семьи крестоцветных, в которую входят суперзвезды, такие как брокколи, брюссельская, цветная, кольраби и краснокочанная капуста. Из всех овощей капуста содержит более наглядный противоопухолевый фитохимический «талант». А капустный сок — это не только превосходное лечение, но и профилактическое средство от различных заболеваний.

Химический состав

Капуста — это щедрый источник целого ряда биологически активных веществ, которые способствуют укреплению защитных функций организма, устраняют вредоносные токсины, а также стимулируют образование антител для борьбы с раковыми клетками. Капустный сок содержит массу необходимых минералов и витаминов в пропорции, позволяющей организму полностью их поглощать. Этот скромный овощ насыщен большим количеством полезных веществ:

• натуральный сок капусты богат клетчаткой, витаминами A, B, PP, Е, K и C;
• овощ включает в себя целый комплекс минералов (кальций, фтор, железо, селен, йод, кремний, сера, магний и фосфор);
• S-метилметионин, известный как витамин U или фактор рубцевания язвы, присутствует в свежем напитке на высоком уровне;
• напиток содержит калий, что способствует укреплению нервной системы;
• определенная комбинация из хлора, серы и йода помогает улучшить состояние ногтей, волос и кожи.

Капустный сок — это низкокалорийный продукт. 100 г полезного напитка содержит 28 ккал (1.8 г белка, 0.2 г жира и 4.7 г углеводов). Хороший вариант питания для людей, контролирующих свой вес.

Полезные свойства сока свежей капусты

Польза и энергия натурального продукта исходит от высокого содержания в капусте целебных веществ, которые помогают сохранять здоровье и улучшают иммунную систему. Возможно, капустный сок не самый лучший дегустационный напиток в мире, но он обладает целым рядом лечебных качеств.

1. Помогает в борьбе с анемией. В нектаре из капусты есть большое количество фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения. Овощ содержит 60% витамина С. Железо нормализует гемоглобин, который необходим для пациентов с анемией, а витамин C способствует активному поглощению железа клетками организма.
2. Регулирует работу кишечника. На 100 г овоща приходится 2,5 мг клетчатки. Сок капусты оказывает слабительный эффект, стимулируя перистальтику.
3. Борется с раком. Фитохимические вещества ингибируют рост и распространение раковых клеток и защищают от опухолей. Сульфорафан, который входит в состав овоща, останавливает рост раковых образований и оберегает клетки от вторжения канцерогенов. Активные вещества изоцианаты помогают бороться с раком.
4. Лечит язвы. Капустный сок является традиционным лечением пептических язв, поскольку он поддерживает слизистую оболочку ЖКТ. Натуральный напиток богат антиоксидантами, которые нацелены на уничтожение Helicobacter pylori. Фитохимикаты помогают успокоить слизистую оболочку желудка и облегчить симптомы кислотного рефлюкса. Глутамин (аминокислота) оказывает очищающее действие на пищеварительную систему.
5. Стимулирует иммунную систему. Капуста содержит гистидин (аминокислота), который несет в себе функции защиты организма от различного рода инфекций. Витамин C особенно эффективно воюет с болезнями и усиливает иммунитет.
6. Улучшает работу мозга. В овоще присутствует витамин К, который нормализует свертываемость крови и предупреждает кровотечения. Антоцианы, найденные в продукте, увеличивают концентрацию и аналитические способности человека. Регулярное употребление капустного сока замедляет дегенерацию памяти и увеличивает умственную силу.
7. Помогает контролировать вес. Напиток содержит вещество, которое ингибирует превращение некоторых углеводов в жир. Неправильное пищеварение служит основной причиной избыточного веса и ожирения, а капуста улучшает работу кишечника и является средством безболезненной потери веса.
8. Благотворно влияет на общее состояние кожи и волос. Антиоксиданты предотвращают видимое старение кожи. Фитохимические вещества ведут борьбу с вредными свободными радикалами (основная причина угревой сыпи). Совокупность полезных элементов способствует быстрому росту волос, препятствуя их выпадению.

Вред и противопоказания

При всей целебности продукта употребление капустного сока в больших количествах может вызывать негативные побочные эффекты.

1. Метеоризм. Капуста содержит раффинозу. Эти трисахариды представляет собой сложные углеводы, которые плохо перевариваются и вызывают вздутие живота.
2. Расстройство кишечника. Употребление слишком большого количества клетчатки может способствовать симптомам диареи или блокировать работу кишечника.
3. Взаимодействие с лекарственными препаратами. Употребление напитка в больших дозах может помешать препаратам, разжижающим кровь. Переизбыток витамина K препятствует действию этих лекарств.
4. Гипотиреоз. Дефицит йода в сочетании с высоким потреблением капусты, например от 1000 до 1500 г в день, мешает выработке гормона щитовидной железы.

Свежеприготовленный капустный сок не рекомендуют употреблять людям с признаками панкреатита, хронического энтероколита, а также детям в возрасте до одного года.

Умеренное употребление свежего капустного сока не приносит вреда здоровью и не вызывает проблем.

Как приготовить и сколько хранить

Полезный капустный сок готовят из свежего и сочного овоща. Самый удобный и экономный прибор для получения натурального продукта — это электрическая соковыжималка. Для этого кочан освобождают от верхних листьев и разрезают пополам. Кочерыжка идет на выброс. В ней самое большое скопление нитратов. Далее овощ режут на куски и отправляют в соковыжималку. Не стоит добавлять соль или сахар в напиток. Это снижает его преимущества.

Свежеприготовленный сок желательно употребить сразу после приготовления. В холодильнике продукт хранят не более пяти часов. Со временем он утрачивает полезные свойства.

Как употреблять

Приготовленный напиток начинают употреблять по 100 мл, постепенно доводя объем до 150 мл в один прием. Пить следует 2-3 раза в день до приема пищи. Лучше всего с капустным нектаром сочетаются соки из моркови, болгарского перца, свеклы, яблока, имбиря и сельдерея. Для улучшения вкусовых качеств добавляют мед или дольку лимона. Если вкус напитка слишком насыщенный, его разбавляют свежевыжатым фруктовым или ягодным соком.

Лечение соком белокочанной капусты

Капустный сок называют волшебным эликсиром, который помогает излечить все виды недугов.

• Язва. Выпивая чашку капустного напитка 4 раза в день в течение трех недель, есть вероятность навсегда избавиться от язвы. Перед лечением лучше проконсультироваться с экспертом.
• Гастрит. Здесь пропорции зависят от кислотности желудка. При пониженной кислотнотности употребляют 100 мл сока капусты утром, днем и вечером после приема пищи. Если кислотность повышена, овощной напиток разбавляют соком картофеля.
• Запор. Сочетание капустного, морковного и свекольного соков облегчает запор. Такой напиток содержит необходимые компоненты для очищения и регенерации кишечного тракта.
• Боль в горле. Капустный нектар, разбавленный наполовину кипяченой водой, снимает воспаление, отек и болевые ощущения при ангине, если этим составом полоскать горло три раза в день.
• Кашель. Один из самых известных и наиболее действенных способов борьбы с кашлем состоит в использовании капустного напитка с медом. Это действительно «золотое» лекарство от кашля. Для этого лечения нет возрастных границ, он одинаково эффективен для маленьких детей и взрослых. Его принимают в соответствии 1:1 после еды. При стойком кашле используют «бабушкин» рецепт с добавлением черной редьки.
• Ожоги. На пораженное место нанести смесь из 50 мл капустного сока и взбитого яичного белка.

Употребляя капустный сок в качестве лечения от язвы, его используют как самостоятельное блюдо без добавок.

Капустный сок в косметологии

Чтобы кожа светилась изнутри, рекомендуют включить капустный эликсир в свой привычный рацион. Желательно употреблять напиток не реже 2-3 раз в неделю. Капуста — источник витамина A, который предохраняет кожу от раннего увядания. Комплекс полезных элементов капустного нектара поддерживает жизнеспособность здоровых клеток кожи и волос.

Увлажняющая маска

Добавить к 30 г овсяной муки 20 г натурального меда и 50 мл капустного сока. Перемешать и дать настояться в течение пяти минут. Кончиками пальцев нанести полученную пасту на лицо на пол часа. Смыть теплой водой.

Для жирной кожи

Смешать 50 г. пшеничной муки с капустным соком до пастообразного состояния. Добавить в приготовленную смесь щепотку куркумы и несколько капель масла чайного дерева. Нанести массу на область шеи и лица. Через 25 минут смыть водой.

Для укрепления волос

50 мл капустного нектара и столько же сока алоэ соединить с оливковым маслом (1-2 ст. л.). Губкой или тампоном нанести на кожу головы, обернуть полотенцем. Смыть через 40 минут теплой водой.

Диета с капустным соком

Капустный эликсир — превосходное средство для снижения веса. Полезный нектар с низким содержанием калорий помогает быстро терять вес, если его пить вместо калорийных напитков. Он активно способствует очищению организма от шлаков и токсинов и нормализует работу ЖКТ. Напиток из капусты есть во многих диетах для контроля веса. Если потеря веса является целью, то сок капусты — идеальный выбор.

Выбираем капусту для сока

Полезность свежеприготовленного продукта зависит от качества капусты. Для сока выбирают кочан капусты с плотно прилегающими листьями, без трещин, ударов и пятен. Присутствие большого количества нитратов в овоще определяет наличие черных точек на листьях. Лучше всего для напитка подходят небольшие кочаны.

Держите овощ в холодильнике в перфорированном полиэтиленовом пакете, чтобы предотвратить потерю витамина С.

Существует несколько видов и сортов белокочанной капусты. Для приготовления сока лучше всего подходят:

• «Слава» — среднеспелый сорт. Обладает отличными вкусовыми качествами.
• «Малахит» — относят к ранним сортам. Плотный кочан с нежными листьями.
• «Добровольская» — высокая сочность листьев.
• «Московская» — поздний сорт капусты. Хорошо сохраняет свойства на протяжении долгого времени.

Что лучше: сок или рассол

Некоторые люди путают капустный сок с рассолом квашеной капусты. Но эти продукты отличаются количеством полезных элементов, входящих в их состав. Сок содержат листья овоща, и он более насыщен витаминами и микроэлементами. Но в рассоле присутствует гораздо больше витаминов C и P, чем в свежем продукте. Если квашеную капусту пропустить через соковыжималку, на выходе получается настоящий эликсир.

Сок одного овоща, который приносит много пользы для организма, уменьшает вес, способствует прекрасной наружности, помогает избежать многих критических заболеваний — это капустный сок, продукт натуральной красоты и здоровья.