Домашний сыр: пошаговый рецепт

По этому рецепту моя мама готовила всегда, и я решила попробовать. Получился вкусный сыр.

Ингредиенты:

• 500 грамм;
• 800 грамм творог;
• 1 литр молока, жирность — 3,2 %;
• 2 яйца;
• 80 грамм сливочного масла;
• 1 ч.л. соды;
• по вкусу соль.

Шаги

Время приготовления: 30-40 минут

1. Ставим кипятить молоко, в кастрюле с толстым дном.

2. Доводим до кипения молоко и выкладываем в него творог, и варим помешивая 10-15 минут. Снимаем кастрюлю, сливаем творог в 2 слоя марли,и подвешиваем, чтобы сцедить лишнюю сыворотку. На ней потом пожарим блины или оладушки.  

3. Когда остынет масса творожная, мы её перекручиваем на мясорубке, в железную миску. Затем вмешиваем в эту массу соду, 2 яйца, посолим, добавим масло сливочное.  

4. Наливаем в кастрюльку воды, как закипит, ставим нашу миску на водяную баню. И хорошо перемешиваем, чтобы сыр не пригорел. Варим до однородной консистенции.  

5. Затем снимаем миску с сыром и сыр перекладываем в любую ёмкость, чтобы сыр остыл и принял форму посудины. Сыр готов, кушаем. Мама оценила, сказала очень вкусный. Мужу маленько другой консистенции нравится. А главное, что нет консервантов и хранить его долго не придётся, так как он быстро съедается. Выход сыра получился 500 грамм.  

Приятного аппетита!