Новогодняя курица под клюквенным соусом

Яркий кисло-сладкий вкус клюквы отлично дополняет не только десерты, но и мясные блюда. Поэтому клюкву часто используют в качестве основы для приготовления соусов. Запеченная курицы под клюквенным соусом — блюдо, которое достойно занимает место на праздничном столе и в будни.

Курица под соусом из клюквы

Для приготовления блюда вам понадобится:

• 0.5 кг филе курицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/4 чайной ложки сухой паприки;
• 1/2 чайной ложки горчицы;
• итальянские травы, свежая петрушка и укроп.

Для соуса:

• 200 г ягод клюквы;
• столовая ложка меда;
• ложка крахмала;
• 50 мл апельсинового сока (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть филе и обсушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок раздавить и смешать с приправами и каплей оливкового масла.
3. Натереть приправами и солью подготовленное филе. Дать курице промариноваться несколько часов.
4. Отправляем наше филе в духовку, разогретую до 200°, запекаем до готовности 30-40 минут.

Соус:

1. Большую часть ягод клюквы (несколько ягод необходимо оставить для оформления блюда) залить 250 мл воды и довести до кипения.
2. Протереть клюкву с помощью сита. В полученное ягодное пюре добавить мед, соль, и довести смесь до кипения. В чашке смешать крахмал с апельсиновым (клюквенным) соком и постепенно влить в соус. Огонь убавить и помешивая, варить до загустения, остудить.

Выкладываем запеченную курицу на тарелку, поливаем клюквенным соусом, украшаем ягодами, зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!